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　　上午11时，开鱼秀正式拉开帷幕。特邀资深主厨身着专业服饰登场，手持刀具，以娴熟精湛的技艺现场演绎蓝鳍金枪鱼解体全过程，下刀精准利落、分割行云流水。

　　主厨一边操作一边配合专业解说，让在场市民直观感受深海珍馐从捕捞到餐桌的蜕变，沉浸式领略沙田“水经济”的独特魅力，其娴熟刀工更赢得现场阵阵掌声。

　　开鱼秀结束后，免费品鉴环节随即启动。首场活动中，工作人员将分割好的金枪鱼可食用部分，以限量领取的形式向现场市民免费发放，让大家第一时间品尝到最新鲜的金枪鱼美味。

　　现场市民有序排队，脸上满是期待。此外，现场还配套提供海鲜餐饮服务，让市民在品鉴金枪鱼的同时，还能品尝到更多沙田地道海鲜美食，全方位满足味蕾需求。

　　“沙田的海鲜美食一直以‘鲜’扬名，这次活动不仅让我们尝到了深海珍馐，还感受到了浓浓的年味，也看到了沙田海鲜产业的实力，以后会常来沙田品海鲜、享美食。”市民女士拿着刚领到的金枪鱼刺身礼品笑着说道。

　　除了限时的开鱼盛宴与免费品鉴福利，“乐购沙田”还推出重磅加码举措——“海鲜长廊・雄记首启”促消费活动同步上线，以真金白银的补贴福利持续点燃消费热情。

　　该活动时间跨度更长，从2月8日一直延续至3月7日，期间将派发4种不同档位的消费补贴，总金额高达30万元，多重补贴覆盖不同消费层级，为市民带来实实在在的优惠，助力大家畅享沙田海鲜美食与消费乐趣。

　　据活动主办方介绍，本次“乐购沙田” 促消费活动的开鱼盛宴将持续至2月10日，后续还将举办两场开鱼盛宴。而“海鲜长廊・雄记首启”促消费活动则将福利延伸至3月，形成“短期体验盛宴+长期补贴福利”的组合模式。

　　此次系列活动不仅为市民游客送上视觉与味觉的双重盛宴，更以消费补贴为抓手点燃沙田新春消费市场的热度，推动海鲜产业与文旅、消费深度融合，持续释放消费活力、助力区域经济高质量发展，让湾区市民在沙田尽享“海味之美、年味之暖”，尽览“湾区至美滨海港城”的独特魅力。

　　雄记店作为整个“沙田记忆·海鲜长廊”品牌的先行者与标杆，是沙田推动“海鲜长廊”品牌化、品质化发展的缩影，未来将招引更多特色餐饮品牌入驻，形成规模效应。

　　沙田将持续通过“乐购沙田”系列活动，创新消费场景，整合餐饮文旅资源，提升“沙田海鲜”品牌影响力，为高质量发展注入新动能。