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　　核心提示：东京丰洲市场（Toyosu Market）2025年第40周（9月29日至10月5日）的金枪鱼交易中，蓝鳍金枪鱼价格继续走强。日本本地高端鲜活蓝鳍价格保持在高位，k8凯发集团而挪威空运蓝鳍首次批量登场，带动整体行情上扬。……（世界食品网-）

　　东京丰洲市场（Toyosu Market）2025年第40周（9月29日至10月5日）的金枪鱼交易中，蓝鳍金枪鱼价格继续走强。日本本地高端鲜活蓝鳍价格保持在高位，而挪威空运蓝鳍首次批量登场，带动整体行情上扬。日本本地蓝鳍价格坚挺东京丰洲市场数据显示，日本国内野生蓝鳍金枪鱼（30公斤以上）平均成交价维持在每公斤12,000日元（约合80美元，含税），与上周基本持平。来自北海道与青森县的延绳钓金枪鱼仍是市场主角，其中北海道鱼在9月29日和10月2日成交价为每公斤11,500日元，青森产鱼在10月1日最高达到13,000日元（不含税）。一位批发商表示：“随着冬季临近，北海道与青森的鱼品质将持续提升，但受限于配额，每日到货量仅约20尾，短期内供应仍将紧张。” 另一位业者指出，近年来受非法“黑市金枪鱼”曝光影响，市场的超高价竞拍行为已趋理性，目前能突破20,000日元/公斤的情况已属罕见。除延绳钓和手钓外，北海道及宫城县盐釜港的围网蓝鳍也进入市场。北海道鱼每公斤成交价在2,500至3,000日元，盐釜港到货18尾，价格区间3,000至7,000日元。整体来看，本地蓝鳍中低价位段在第40周小幅反弹。挪威蓝鳍强势补位继上周首批登场后，来自挪威的蓝鳍金枪鱼本周进一步增加。10月2日和3日，挪威空运到东京的10尾去头蓝鳍鱼成交价在每公斤5,500至6,500日元之间，较上周的4,800日元明显上涨。这些鱼捕自挪威海奥勒松（Alesund）附近，平均体重约200公斤。业内人士称，这是挪威蓝鳍第二年进入日本市场，比去年首批（10月25日）提前近一个月到货，显示供应链运作更成熟。来自加拿大大西洋地区的蓝鳍金枪鱼也有小幅到货，成交价在每公斤4,500至8,800日元之间，高于前一周。相较之下，南半球澳大利亚和南非的南方蓝鳍供应逐渐减少，仅有95尾拍卖，成交价维持在每公斤4,000至4,300日元。冷冻蓝鳍微涨，黄鳍量大价稳冷冻蓝鳍金枪鱼市场延续上行趋势，高端拍卖价较上周上涨约3%。日本远洋延绳钓蓝鳍（捕自爱尔兰海域）最高成交价为每公斤5,500日元。地中海养殖蓝鳍（主要来自西班牙）高端报价为3,800至4,500日元，中档3,300至3,700日元。南方蓝鳍（澳大利亚、k8凯发集团西南非海域）大鱼供应不稳，日均拍卖数量在110至210尾间波动。高端价格微跌至3,600至4,000日元/公斤。与此同时，丰洲市场的黄鳍金枪鱼供应量大幅增长，仅10月3日单日到货32尾，成交价在1,000至1,200日元之间。市场分析人士指出，随着天气转冷，日本国内蓝鳍品质将进一步提升，尤其是北海道与青森产区的延绳钓鱼，有望在11月至春节期间进入旺季。挪威与加拿大的新鲜蓝鳍空运也在逐步形成常态化供应。预计10月中旬后，日本市场将迎来高端蓝鳍消费高峰。