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　　凯发k8天生赢家凯发k8天生赢家沙丁鱼（学名：Sardina pilchardus），又称萨丁鱼、鳁、鳁和鰯，是鲱科沙丁鱼属的唯一物种。

　　沙丁鱼被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其sardonios意即来自萨丁尼亚岛。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

　　沙丁鱼一词并不准确，通常的含义因地区而异;例如，对许多人来说，“沙丁鱼”是一种年轻的欧洲沙丁鱼，Sardina pilchardus。联合国粮食及农业组织（粮农组织）/世界卫生组织（卫生组织）沙丁鱼罐头法典标准列举了21种可归类为沙丁鱼的种类。这些鱼分布在11属中，其中10种属于Sandinops和Sardinella属（每属5种），3种属于Engraulis属。FishBase是一个关于鱼类信息的综合数据库，列出了至少六种被称为“pilchard”的物种，十几个被称为“沙丁鱼”的物种，还有更多物种的两个基本名称由各种形容词限定。

　　沙丁鱼为细长的银色小鱼，形态特征长，鱼体延长、侧扁，鳃盖骨上有显著放射状隆起线，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，腹部具棱鳞，体侧为圆鳞且大小不一；体长20～26cm；体重85-175克。背鳍16-20个；臀鳍16-20个；下鳃耙44-68条；脊椎骨50-52节；体侧鳞约30枚。身体近圆柱形，腹部较圆（幼体腹部扁平）。沙丁鱼属和拟沙丁鱼属沙丁鱼鳃开口的后缘为平滑圆形（无肉质突起）；具有3-5条明显的体纹，在盖下部向下辐射；下部鳃耙在第一鳃弓角处并未变短，下鳃耙在鳃弓弯曲处长度一致，不形成短鳃耙，上颌骨不伸达眼中央下方。靠近尾部的最后2条臀鳍线变大。臀鳍最后两鳍条扩大而在小沙丁鱼属的鳃盖骨上则无隆起线，但在肩带前方具两个皮质突起。

　　沙丁鱼属集群性洄游鱼类，通常白天深度位于25-100米，晚上上升到深5-10米处。每年三月上旬，浩浩荡荡的沙丁鱼群会从较深的海区分批出发，游向靠近海岸的水域索饵，并且进入长达三个月的繁殖季。即春、夏季生活在近岸海域，秋、冬季水温较低时，洄游到水温较高的深海海域。

　　沙丁鱼主要摄食浮游生物，沙丁鱼摄食的浮游生物种类如下：细菌、腔肠动物、软体动物、原生动物、十足目、幼小藤壶、鱼卵、甲藻、桡足类等。沙丁鱼的季节饵料组成随水文条件而变化。在上升流剧烈的时期，饵料组成以浮游植物为主；而在上升流微弱的时期，饵料组成以浮游动物为主。

　　沙丁鱼是滤食动物，它们通过鳃过滤海水，捕获通过鳃的浮游生物。另外沙丁鱼拥有透镜眼，透镜眼大大提高了分辨率和图像亮度。因此它们也可以利用自己的视力追踪在水中过滤的猎物。

　　沙丁鱼吃的食物量取决于它们的体重、环境和食物供应。根据食物供应情况，沙丁鱼每天吃掉体重的2%-5%。沙丁鱼幼鱼和沙丁成鱼吃同样类型的食物，但它们主要依靠浮游植物生存。当沙丁鱼幼鱼长大后会捕食更大的生物。与此同时，它们可能会从其他鱼类身上拾取寄生虫，或啄食水中的其他碎屑。

　　季节不同，沙丁鱼捕食活跃程度也不一样。沙丁鱼摄食最活跃期为5-10月，沙丁鱼摄食率在夏季（7-8月）为高峰期，可达0.83-0.88，而在冬季（1-3月）只有0.65-0.70。

　　除了和大多数鱼类一样借助较快的游动速度逃离外，沙丁鱼也会利用群体行为以躲避捕猎者。例如遇到捕食沙丁鱼的海豚时，沙丁鱼则以聚成大群的方式来对抗海豚的捕食；在没有外部威胁或障碍物时，鱼群常常会聚成接近球形的形态，以便协同躲避。

　　沙丁鱼最早可以在一到两岁时产卵，它们主要在春季产卵，最初，科学家认为沙丁鱼每个季节只产卵一两次，但最近的研究表明，它可能更频繁，雌性可以有10,000到40,000个卵子可供受精，鱼卵在孵化后幼鱼会被动漂流，直到它们蜕变成可自由游泳的鱼。

　　沙丁鱼为近海暖水性鱼类,众多物种存在于世界各地的咸水海洋、海洋和其他水体的近海中，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。多数沙丁鱼的适温在20~30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8~19℃。

　　列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2013年ver3.1——无危（LC）。

　　沙丁鱼广泛分布于地中海和中大西洋东部，种群没有出现严重下降，未被视为受到威胁。中东大西洋渔业委员会2011（Fishery Committee for the Eastern Central Atlantic,CECAF）报告称，在大西洋中东部，其范围北部的撒丁岛沙丁鱼资源再次被认为过度开发，但其范围南部的沙丁鱼资源尚未得到充分开发。据报道，从2014年以往60年中，大西洋中东部的沙丁鱼渔获量有所波动，但在2010年逐渐增加到900000吨以上。

　　联合国粮食及农业组织（FAO）的捕捞数据显示，1995年至2005年期间，捕捞数量总体呈下降趋势，但下降速度不符合世界自然保护联盟的受威胁阈值。

　　人类的大量捕捞：沙丁鱼是具有高度商业重要性的物种，人类主要采用围网和小型流网捕捞，在摩洛哥是远洋渔业的主要目标物种（占其小型远洋捕捞总量的70%）。

　　全球变暖的影响：研究表明，随着全球变暖，海水水温上升，沙丁鱼产卵种群数量会减少，进而影响沙丁鱼群整体数量。

　　主要的保护举措是限制捕捞：摩洛哥作为沙丁鱼捕捞大国，虽然没有规定准许捕捞沙丁鱼的最小长度，但对沙丁鱼的捕捞规定了每千克最大个体数（每千克50个）。欧盟（EU）国家在地中海采用的最小捕捞尺寸为11厘米，同时允许欧盟成员国将此标准转换为每千克55个体。

　　沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可用于提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等；也可制作鱼粉作为饵料。

　　日本农林水产省自1988年春季推行“海洋革新”计划以来，从螃蟹的甲壳，乌贼、沙丁鱼、海扇的内脏和脂肪，以及鱼的精子、大头鱼的骨刺中提取了各种试剂、凝集剂、医药品、防腐剂和人工骨，有的已制成了商品。

　　沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高。同时含有丰富的DHA，对心血管有帮助。另外，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做成鱼粉原料或研制成鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

　　在沙丁鱼制品中，较为常见的是沙丁鱼罐头。由于高脂肪和蛋白质，新鲜沙丁鱼的口感十分细腻，但这也是不耐保存和运输的原因。其中富含的不饱和脂肪酸极易氧化变质，所以做成罐头是一个理想的长时间保存方式。另外腌制后的鱼骨能够直接被食用，同时鱼骨还能提供充足的钙质，在获得独特风味的同时也能够为人体补充营养。净重120克的罐头，其中的鱼肉和骨头就足以提供成人半天所需的钙质摄入量。这些罐头通常用整条沙丁鱼和番茄酱做成，也有油浸沙丁鱼罐头，是采用橄榄油或菜油制成。

　　在日常生活中常用“挤成沙丁鱼罐头”来形容高峰期的地铁和公交，英语中同样有一句俚语“Paked like sardines”（沙丁鱼的英文为sardine），用于形容拥挤不堪的状态。

　　鲶鱼效应：挪威人喜欢吃沙丁鱼，尤其是活鱼。市场上活鱼的价格要比死鱼高许多，所以渔民总是千方百计想办法带活沙丁鱼回港。虽经种种努力，可大部分沙丁鱼还是会在中途窒息而死。后来，有人在装沙丁鱼的鱼槽里放进了一条以鱼为主要食物的鲶鱼。沙丁鱼见了鲶鱼四处躲避，这样一来缺氧的问题得到解决，大多数活蹦乱跳地回到了渔港。这就是“鲶鱼效应”。

　　远东拟沙丁鱼（学名：Sardinops sagax），俗名青鳞仔，为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科拟沙丁属的其中一种。

　　本鱼体侧有一、二列的小斑点，腹鳍起点约在背鳍基底中部下方。背鳍有软条17~20枚；臀鳍细小，软条数约在16~19枚之间。体长可达39.5公分。

　　本鱼常在外洋大群集结，一群鱼有四、五万尾似乎很常见。以滤食浮游生物维生。

　　本鱼分布于印度太平洋、东大西洋区，包括南非、东非、马达加斯加、毛里求斯、塞舌尔群岛、红海、波斯湾、马尔代夫、斯里兰卡、印度、孟加拉湾、缅甸、泰国、越南、印尼、马来西亚、白令海、朝鲜半岛、日本、中国、菲律宾、新几内亚、澳洲、新西兰、所罗门群岛、马绍尔群岛、密克罗尼西亚、马里亚纳群岛、帕劳、夏威夷群岛、诺鲁、斐济群岛、图瓦卢、美国西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。水深0~200米。

　　强壮萨氏鲱（学名：Sauvagella robusta）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科萨氏鲱属的其中一种，分布于非洲马达加斯加的淡水流域，体长可达4.7公分，栖息在流动快速的溪流、水塘，生活习性不明。

　　西拉棱鲱（学名：Sierrathrissa leonensis）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科西拉棱鲱属的其中一种，分布于非洲塞内加尔至喀麦隆的淡水流域，体长可达3公分，栖息在溪流、湖泊，成群活动，以桡脚类、甲壳类等为食，可做为食用鱼。

　　饰鳞银带鲱（学名：Spratelloides robustus）又称壮体银带鲱，为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科银带鲱属的其中一种，分布于南澳大利亚海域，栖息深度可达50米，体长可达12公分，栖息在沿海，可做为食用鱼，生活习性不明。

　　双鳍似黍鲱（学名：Spratellomorpha bianalis）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科似黍鲱属的其中一种，分布于西印度洋的肯亚及马达加斯加海域，栖息深度可达50米，体长可达4.5公分，栖息在沿海，可做为食用鱼，生活习性不明。

　　黍鲱（学名：Sprattus sprattus）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科黍鲱属的其中一种，分布于东大西洋区，包括北海、波罗的海、地中海、黑海及亚速海海域，栖息深度10-150米，体长可达16公分，栖息在沿海、河口区，为回游性鱼类，以浮游生物为食，可做为食用鱼。

　　坦噶尼喀甲棱鲱（学名：Stolothrissa tanganicae）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科甲棱鲱属的其中一种，分布于非洲坦干伊喀湖流域，栖息深度8-60米，体长可达10公分，栖息在湖泊的回游性鱼类，成群活动，为高经济价值的食用鱼。

　　巽他银鱼（学名：Sundasalanx praecox）为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科巽他银鱼属的其中一种，分布于亚洲湄公河流域，体长可达2.3公分，栖息在溪流底层水域，生活习性不明。

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