土耳其水产出口冲上22亿美元：鳟鱼撑起增量鲈鱼鲷鱼减产推高价格
2026-06-28 14:40:54
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核心提示：4月27日，据外媒报道，土耳其2025年水产品出口额达到22亿美元，同比增长11%。在鲈鱼和海鲷产量下滑的情况下，土耳其出口仍然创下新高，带动这一增长的核心品种不是传统地中海养殖鱼，而是近几年持续放量的“土耳其三文鱼”——也就是面向出口市场重新定位销售的鳟鱼产品。
4月27日，据外媒报道，土耳其2025年额达到22亿美元，同比增长11%。在鲈鱼和海鲷产量下滑的情况下，土耳其出口仍然创下新高，带动这一增长的核心品种不是传统地中海养殖鱼，而是近几年持续放量的“土耳其三文鱼”也就是面向出口市场重新定位销售的鳟鱼产品。
土耳其伊斯坦布尔渔业和动物产品出口商协会副主席Ogulcan Kemal Sagun表示，土耳其计划在2026年把水产出口额进一步做到25亿美元。他提到，2026年一季度的增长势头较好，再加上中国市场已于2025年12月底开放，这些因素都被视为后续出口继续上行的支撑。
从产业规模看，土耳其水产板块这几年扩张很快。目前该国水产品总产量已接近100万吨，覆盖鲈鱼、海鲷、金枪鱼和鳟鱼等多个品种。虽然从产量结构看，鲈鱼和海鲷仍是土耳其最有代表性的养殖品种之一，但真正把出口额往上拉的，是“土耳其三文鱼”这条线。
Sagun在接受采访时直言，这本质上是一种市场化操作。2014年前后，受地缘政治变化影响，俄罗斯失去挪威三文鱼进口来源；与此同时，土耳其鳟鱼出口在欧洲又遭遇反倾销压力。在这种背景下，土耳其开始把部分鳟鱼产品以“土耳其三文鱼”的定位推向国际市场。按他的说法，鳟鱼本身在口感和外观上与三文鱼接近，而土耳其又具备养殖能力和地理区位优势，这一做法最终把鳟鱼做成了一个更有国际辨识度的出口品类。
这套打法效果相当明显。报道显示，过去十年，土耳其鲑鳟类产品出口基本保持两位数增长。2025年，这一品类出口额已超过6亿美元，出口量超过9万吨，其中约95%销往俄罗斯和亚洲市场，包括日本。
相比之下，鲈鱼和海鲷在2025年的表现更像是“量减价升”。Sagun称，受气候变化影响以及2024年鱼类死亡率上升拖累，土耳其2025年鲈鱼和海鲷产量同比下滑约7%到8%。产量收缩直接推高了地中海鲈鱼和海鲷价格，也让土耳其国内消费端承受了更高成本。
除了养殖鱼，土耳其近年也在蓝鳍金枪鱼上保持存在感，年产量约9000吨，主要模式是野捕后在地中海进行围网育肥。至于后续市场，土耳其方面仍把欧洲视为关键方向，意大利、荷兰仍是主要进口国，而西班牙这类存在本地竞争的市场，也被认为不能轻易放掉。
一边是鳟鱼出口持续放量，一边是鲈鱼、海鲷减产带动价格上行，土耳其水产2025年这份22亿美元成绩单，确实有点意思。你怎么看“鳟鱼做成三文鱼”这条路？
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