日本蓝鳍金枪鱼价格再冲高丰洲鲜品一周涨25%
2026-06-22 19:21:37
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核心提示：日本东京丰洲市场金枪鱼价格在2026年第25周继续走强。6月15日至21日，日本国产野生鲜蓝鳍金枪鱼40公斤以上规格平均拍卖价达到4,410日元/公斤，含10%消费税，较前一周上涨25%。鲜品蓝鳍金枪鱼到货增加，但均价仍明显抬升，市场对高品质鱼的承接能力没有被新增供应压下去。
日本东京丰洲市场在2026年第25周继续走强。6月15日至21日，日本国产野生鲜蓝鳍金枪鱼40公斤以上规格平均拍卖价达到4,410日元/公斤，含10%消费税，较前一周上涨25%。鲜品蓝鳍金枪鱼到货增加，但均价仍明显抬升，市场对高品质鱼的承接能力没有被新增供应压下去。
高价位产品较前一周有所回落，最高成交从约11,000日元/公斤降至约10,000日元/公斤；低价位产品也从约2,100日元/公斤回落至约1,900日元/公斤。价格两头回落，平均价仍上涨，说明成交结构发生变化，更多中高价产品进入实际交易区间，带动整体均价上移。
日本海围网蓝鳍金枪鱼到货量增加，是第25周市场最明显的变化。5月以后，日本海围网鱼进入丰洲市场的数量增多，部分鱼处在产卵季，体重损耗和脂肪含量变化受到批发商关注。夏季鱼的脂肪水平通常低于冬季鱼，高价鱼不再延续前一周15,000日元/公斤的极端成交，但主力价格仍处在较高区间。
西日本延绳钓蓝鳍金枪鱼仍是高端价格的重要来源。第25周，山口产26尾100公斤以上延绳钓蓝鳍金枪鱼在周一上市，最高价达到9,000日元/公斤，不含税；周二又有6尾到货，最高价达到10,000日元/公斤。冲绳产蓝鳍金枪鱼周二到货31尾，最高价10,000日元/公斤；周三到货24尾，最高价8,000日元/公斤；周四上市4尾，成交价最高约5,000日元/公斤。
除山口、福冈和冲绳延绳钓鱼外，秋田、山形、新潟、和歌山、鹿儿岛等地也有鲜蓝鳍金枪鱼到货。定置网鱼来源更分散，北到北海道、福井，南到石川、岛根均有供应。产地扩大后，丰洲市场同一周内出现更多不同品质、不同捕捞方式和不同脂肪状态的蓝鳍金枪鱼，价格区间被拉宽。
围网蓝鳍金枪鱼供应重心已在5月底从太平洋沿岸转向日本海。境港和鸟取仍是主要来源地。周一18尾大鱼到货，周二37尾，周四56尾，周五50尾。围网鱼拍卖价主要集中在2,500至3,000日元/公斤，不含税，最高约8,000日元/公斤。日本渔业信息服务中心称，当前渔场集中在冲群岛周边，并向能登半岛、佐渡岛北部延伸，主力鱼体约130公斤，也有约50公斤的小型鱼开始进入捕捞。
部分围网蓝鳍金枪鱼照常流向养殖育肥环节。相关操作能否持续到7月初，要看配额使用情况。国内养殖蓝鳍金枪鱼也有来自三重、高知和长崎的到货，但丰洲市场未记录到拍卖成交。
大洋洲空运鲜蓝鳍金枪鱼继续增加。澳大利亚鱼周一到货3尾，成交约3,800日元/公斤；周四3尾成交约5,500日元/公斤；周五到货50尾，价格在5,500日元/公斤附近。澳大利亚南方蓝鳍金枪鱼到货更活跃，周一10尾价格约2,900至5,700日元/公斤；周二18尾价格约3,000至5,600日元/公斤；周四58尾价格约3,000至6,200日元/公斤；周五96尾到货，多数成交在3,000日元/公斤附近，最高价4,800日元/公斤，另有77尾未成交。
新西兰南方蓝鳍金枪鱼周五到货15尾，成交价格约2,500至3,500日元/公斤，最高价7,000日元/公斤，另有6尾未成交。马绍尔群岛空运无头鲜大目金枪鱼继续抵达，周一到货6尾，价格约2,000至2,500日元/公斤；南非开普敦来源大目金枪鱼周二到货2尾，成交约4,000日元/公斤。
冷冻蓝鳍金枪鱼价格整体平稳。第25周，东京丰洲冷冻蓝鳍金枪鱼市场变化有限。爱尔兰外海日本延绳钓冷冻蓝鳍金枪鱼高价位为4,000至4,500日元/公斤，不含税，前一周为4,000至5,000日元/公斤；中位价格约3,270至3,350日元/公斤，与前一周3,300日元/公斤附近基本接近；低价位为2,000至2,500日元/公斤，前一周为2,000至2,700日元/公斤。
美国马萨诸塞州外海Banks渔场冷冻蓝鳍金枪鱼到货保持平稳，每日到货2至5尾，与前一周相近。高价位为3,500至4,000日元/公斤，前一周为3,200至3,600日元/公斤；中位价格为3,100至3,280日元/公斤，前一周为2,870至3,050日元/公斤；低价位为2,500至2,700日元/公斤，低于前一周2,700至2,800日元/公斤。太平洋来源冷冻蓝鳍金枪鱼已连续第三周没有确认到货。
地中海冷冻蓝鳍金枪鱼腰肉主要来自西班牙，第25周成交区间较为分散。高价位为4,400至4,500日元/公斤，前一周为4,000至4,200日元/公斤；中位价格为3,850至3,900日元/公斤，前一周为3,900至4,000日元/公斤；低价位为3,000至3,500日元/公斤，前一周为3,200至3,800日元/公斤。优质腰肉价格仍稳，等级较低产品成交压力更明显。
冷冻南方蓝鳍金枪鱼价格变化不大。第25周，40公斤以上大规格GG鱼每日到货113至129尾，前一周为108至167尾。南非开普敦外海日本延绳钓冷冻南方蓝鳍金枪鱼高价位为3,800至4,500日元/公斤，前一周为3,600至4,500日元/公斤；中位价格为2,040至2,120日元/公斤，前一周为2,070至2,140日元/公斤；低价位为1,200日元/公斤，前一周为1,100至1,300日元/公斤。
冷冻大目金枪鱼仍处接近纪录高位。40公斤以上大规格冷冻大目金枪鱼平均拍卖价为1,612日元/公斤，含税，与前一周基本持平。东太平洋大目金枪鱼高价位为2,000至2,500日元/公斤，不含税；中位价格为1,510至1,520日元/公斤；低价位为1,300日元/公斤。大西洋大目金枪鱼高价位约1,700日元/公斤，中位价格为1,490至1,510日元/公斤，低价位为1,350日元/公斤。印度洋大目金枪鱼高价位为1,600至2,000日元/公斤，中位价格为1,420至1,440日元/公斤，低价位为1,300日元/公斤。
第25周丰洲市场没有因为鲜鱼和进口鱼到货增加而转弱。日本国产野生鲜蓝鳍金枪鱼均价上涨25%，围网鱼供应增加，大洋洲空运鱼继续进入市场，冷冻蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼价格基本稳定，大目金枪鱼仍守在接近纪录的高位。不同来源、不同捕捞方式和不同产品形态之间的价差，仍是当前日本金枪鱼交易的核心特征。
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